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De l'agriculture Biologique et Biodynamique,  pour en finir (je rêve) avec les préjuges Dans les débats enflammé entre Bio, non bio anti Bio, sceptiques, il y à souvent le mot "Naturel" qui revient sans cesse, soit pour tout justifier, soit pour se gloser comme une marmotte (private joke). Mais rarement on en revient au pourquoi. Le naturel est-il supérieur au synthétique (je ne dirais pas chimique, car la chimie c'est naturel) et de quel synthétique parlons nous ? La naturel est-il plus inoffensif que des molécules de synthèses ? 1. de la naturalité des produit Bio. Oui dans les cahier des charges Bio il est interdit d'utiliser des molécules produites synthétiquement (elles peuvent pour certaine être extraite et purifié chimiquement, ce qui fait débat), mais le résultat est que les molécules utilisées sont présentent à l'état naturel telle quelle. Et alors qu'est ce que ça change ? Ce que ça change c'est que les cycle naturel biologique et chim
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L’œnologue, la marmotte et les vins chimiques En résonance à l’article du Canard Enchaîné sur l’utilisation des produits œnologiques dans les vins AOC et la réponse d’André Fuster et pour répondre à la question que l’on me pose actuellement « comment tu fais pour choisir la date de tes vendanges » je vais moi aussi me pencher sur le débat des vins chimique et des vins de terroir, façon détournée d’aborder le sujet. Faire un vin c’est fabriquer un produit secondaire du raisin par transformation du sucre en alcool, jusque-là rien de bien compliqué, ça fait quelques milliers d’année qu’on sait le faire, mais on sait aussi faire du vinaigre de la même façon ! Donc on va dire transformation maîtrisée. L’important donc est le raisin la base et normalement le seul ingrédient du vin, la qualité du raisin est donc une priorité pour tout vigneron attentif à son travail et il est évident qu’une vigne avec des sols vivants non saturé de produits chimiques divers est plus amène de don